AutoradminCategoriaCarns, Segons plats
Agafem cansalada blanca viada, la tallem a taquets i la col·loquem en una cassola de terrissa. Quan està daurada es tira un pot de sofregit de ceba i tomàquet. Deixem fer xup-xup i li afegim els cargols i es remena.
Li afegim ara uns 8 grapats de pebre vermella dolça i es tona a remenar i pebre negre.
Es cobreixen tots els cargols amb caldo i aigua i es posen a bullir uns 30'
Després s'hi tira el "picadillo" i ho deixem una 20 minuts.
Seguidament hi afegim la picada i els pinyons i ho deixem una estona.
Si ens quedem sense suc, hi afegirem una mica d'aigua.
Per últim hi posem farina.
150 g de pernil salat, una botifarra negre , 1 espetec, cansalada i bacó, tot tallat a taquets.
Ametlles, avellanes, 4 dents d'alls i julivert
Un cop recollits, es deixen durant una setmana o 10 dies sense menjar..
Els remullem una hora abans.
D'un en un es rasca per treure el "tel" que queda si s'enganxen un amb l'altre tot remullant-los.
Es iren a l'aiguadera i es van esbandint a grapats sota l'aixeta. Això ho fartem 4 o 5 vegades. Hem de mirar com queda l'aigua.
Després es posen en un pot gros amb 2 o 3 dits d'aigua i al foc perquè treguin l'escuma groga. (No ha de bullir l'aigua) .
Es tornen a posar a l'aiguadera amb aigua freda i el tornem a netejar a grapats per treure l'escuma.
Es cobreixen d'aigua. Posem una pela de taronja, 2 fulles de llaurer, una rameta de timó, una ceba sencera i força sal.
Han de bullir unes 2 hores mitja (fins que estan tous)
Després s'escorren i ja els tenim preparats per cuinar.
Ingredients
Descripcions
Agafem cansalada blanca viada, la tallem a taquets i la col·loquem en una cassola de terrissa. Quan està daurada es tira un pot de sofregit de ceba i tomàquet. Deixem fer xup-xup i li afegim els cargols i es remena.
Li afegim ara uns 8 grapats de pebre vermella dolça i es tona a remenar i pebre negre.
Es cobreixen tots els cargols amb caldo i aigua i es posen a bullir uns 30'
Després s'hi tira el "picadillo" i ho deixem una 20 minuts.
Seguidament hi afegim la picada i els pinyons i ho deixem una estona.
Si ens quedem sense suc, hi afegirem una mica d'aigua.
Per últim hi posem farina.
150 g de pernil salat, una botifarra negre , 1 espetec, cansalada i bacó, tot tallat a taquets.
Ametlles, avellanes, 4 dents d'alls i julivert
Un cop recollits, es deixen durant una setmana o 10 dies sense menjar..
Els remullem una hora abans.
D'un en un es rasca per treure el "tel" que queda si s'enganxen un amb l'altre tot remullant-los.
Es iren a l'aiguadera i es van esbandint a grapats sota l'aixeta. Això ho fartem 4 o 5 vegades. Hem de mirar com queda l'aigua.
Després es posen en un pot gros amb 2 o 3 dits d'aigua i al foc perquè treguin l'escuma groga. (No ha de bullir l'aigua) .
Es tornen a posar a l'aiguadera amb aigua freda i el tornem a netejar a grapats per treure l'escuma.
Es cobreixen d'aigua. Posem una pela de taronja, 2 fulles de llaurer, una rameta de timó, una ceba sencera i força sal.
Han de bullir unes 2 hores mitja (fins que estan tous)
Després s'escorren i ja els tenim preparats per cuinar.