Llom a l’atmetlla

-Es fa una picada d'ametlles i es barreja amb els 2 rovells d'ous.
-Salem el llom.
-Es farceix els llibrets amb la pasta d'ametlles que hem preparat i ho lliguem amb un fil.
-L'enfarinem , posem sal i canyella en pols.
-En una cassola, posem oli i ceba tallada. Abans que es dauri la ceba i hi afegim la peça del llom.
- Quan estigui rostit el llom hi posem el got de llet i ho deixem coure uns minuts.
- Retirem el llom i ara sí hem de tallar bé els llibrets.
-Els posem en una safata i hi li tirem per sobre la salsa colada .