AutoradminCategoriaSegons plats- Tallar al llarg els carbassons per la meitat. Fer uns talls en diagonal en ambdues direccions i amb el ganivet resseguir també per la vora de la pell ( així ens serà més fàcil a l'hora de buidar-los ). Posar-los en una safata de forn amb paper . Li tirem oli i amb un pinzell o cullereta l'escampem.
Els salpebrem i els posem 30' a 180º ( dalt i abaix).
- En una cassola posem força oli i la fulla de llorer. Ratllem les 2 cebes i amb el foc ben baix ho deixem 25' ( que es caramel·litzi). Després hi afegim la pastanaga també ratllada uns 15'.
- Tallem ben petit 2 alls, julivert i ho afegim a la cassola uns 5 '.
- Aboquem el vi ranci i esperem una estona que es redueixi l'alcohol.
- Quan ja tenim tot el sofregit fet, hi afegim la picada de porc i la de vedella, Salpebrem. Quan la carn està cuita tirem el tomàquet triturat i a foc baix ho deixem 15'.
-Per últim li posem una mica d'alfàbrega , la polpa dels carbassons que prèviament haurem buidat i que es cogui uns 5' més. Un cop fet retirar la fulla de llorer.
- Omplim els carbassons que tenim a la safata amb tota aquesta barreja. Per sobre li tirem formatge ratllat i un altre cop els posem al forn a 220º durant 10'
Ingredients
Descripcions
- Tallar al llarg els carbassons per la meitat. Fer uns talls en diagonal en ambdues direccions i amb el ganivet resseguir també per la vora de la pell ( així ens serà més fàcil a l'hora de buidar-los ). Posar-los en una safata de forn amb paper . Li tirem oli i amb un pinzell o cullereta l'escampem.
Els salpebrem i els posem 30' a 180º ( dalt i abaix).
- En una cassola posem força oli i la fulla de llorer. Ratllem les 2 cebes i amb el foc ben baix ho deixem 25' ( que es caramel·litzi). Després hi afegim la pastanaga també ratllada uns 15'.
- Tallem ben petit 2 alls, julivert i ho afegim a la cassola uns 5 '.
- Aboquem el vi ranci i esperem una estona que es redueixi l'alcohol.
- Quan ja tenim tot el sofregit fet, hi afegim la picada de porc i la de vedella, Salpebrem. Quan la carn està cuita tirem el tomàquet triturat i a foc baix ho deixem 15'.
-Per últim li posem una mica d'alfàbrega , la polpa dels carbassons que prèviament haurem buidat i que es cogui uns 5' més. Un cop fet retirar la fulla de llorer.
- Omplim els carbassons que tenim a la safata amb tota aquesta barreja. Per sobre li tirem formatge ratllat i un altre cop els posem al forn a 220º durant 10'