AutoradminCategoriaArròs, Primers plats
Piquem la ceba ben fina i la sofregim amb un rajolí d'oli molt suaument fins que estigui ben cuita, però procurant que no agafi gaire color.
Un cop cuita, hi afegim els ceps i els enrossim intentant que no perdin gaire aigua, i tot seguit i tirem l'arròs. Ho hem de sofregir tot un parell de minuts i aleshores hi posem el vi blanc i deixarem que l'arròs se'l begui tot.
En aquest punt, hi anirem afegim el brou calent a poc a poc deixant que l'arròs el vagi absorbint i sense parar de remenar-ho uns 20 minuts fins que l'arròs estigui cuit.
Aleshores, fora del foc, hi afegim la mantega i el formatge parmesà ratllat.
Deixem reposar el risotto uns quants minuts ben tapat.
Es serveix ben calent amb escamnes de parmesà i una mica d'orenga per sobre.
Ingredients
Descripcions
Piquem la ceba ben fina i la sofregim amb un rajolí d'oli molt suaument fins que estigui ben cuita, però procurant que no agafi gaire color.
Un cop cuita, hi afegim els ceps i els enrossim intentant que no perdin gaire aigua, i tot seguit i tirem l'arròs. Ho hem de sofregir tot un parell de minuts i aleshores hi posem el vi blanc i deixarem que l'arròs se'l begui tot.
En aquest punt, hi anirem afegim el brou calent a poc a poc deixant que l'arròs el vagi absorbint i sense parar de remenar-ho uns 20 minuts fins que l'arròs estigui cuit.
Aleshores, fora del foc, hi afegim la mantega i el formatge parmesà ratllat.
Deixem reposar el risotto uns quants minuts ben tapat.
Es serveix ben calent amb escamnes de parmesà i una mica d'orenga per sobre.