{"id":438,"date":"2024-12-28T14:54:11","date_gmt":"2024-12-28T14:54:11","guid":{"rendered":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/?post_type=cp_recipe&p=438"},"modified":"2024-12-28T14:58:00","modified_gmt":"2024-12-28T14:58:00","slug":"magret-amb-estofat-de-fruits-vermells","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/?cp_recipe=magret-amb-estofat-de-fruits-vermells","title":{"rendered":"Magret amb estofat de fruits vermells"},"content":{"rendered":"

Magret amb estofat de fruits vermells<\/h2>\n

Ingredients<\/h3>\n
\n
500<\/span> g<\/span> fruits vermells<\/span><\/div>\n
120<\/span> g<\/span> sucre<\/span><\/div>\n
½<\/span> <\/span> suc de llimona<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> magret d’\u00e0nec<\/span><\/div>\n
sal grossa tipus Maldon<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Descripcions<\/h3>\n
\n
\n
\n

\u00a0<\/p>\n

SALSA<\/span> ( 4 a 6 persones)<\/p>\n

1- Pesem els fruits vermells ( poden ser congelats) en un bol per portar-ho a ebullici\u00f3.<\/p>\n

2- Hi afegim el sucre<\/p>\n

3- Aboquem tamb\u00e9 el suc de mitja llimona.<\/p>\n

4- Ho remenem una mica i ho posem a escalfar a foc baix ( es pot afegir un raig de Jerez, Oporto).<\/p>\n

5- Deixem que bulli tranquil\u00b7lament durant 20-25 minuts. La salsa s’anir\u00e0 reduint i agafar\u00e0 la textura tipus melmelada.<\/p>\n

6- Passat un temps , ho triturem amb una batedora el\u00e8ctrica que quedi ben fi.<\/p>\n

Aquest estofat es pot servir tebi, fred o calent segons convingui.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

MAGRET<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Per facilitar la cocci\u00f3 farem uns talls al biaix sobre el greix sense arribar a tocar la carn.<\/li>\n
  2. A continuaci\u00f3, farem el mateix en la direcci\u00f3 oposada procurant que ens quedin daus de greix.<\/li>\n
  3. En aquest punt, ja podeu posar a escalfar la planxa. Empebreu el magret.<\/li>\n
  4. Amb la planxa molt calenta, comen\u00e7arem la cocci\u00f3 del magret per la part del greix.. De seguida notareu que deixa anar molt greix. Heu de tenir-lo entre 6-8 minuts. Passat aquest temps obtindrem una capa cruixent de greix.<\/li>\n
  5. Seguidament, posem a coure el magret per l’altra banda,….i el tindrem de 2-4 minuts, segons els gustos. El magret ha de quedar pr\u00e0cticament cru de dins i ben daurat per fora.<\/li>\n
  6. El tallem al nostre gust. Emplatarem directament. Posarem una capa d’estofats de fruits vermells i al damunt el magret amb una mica de sal en escates.. Serviu-lo directament.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":439,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[2],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe\/438"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=438"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rodaja.ddns.net\/receptes\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Frecipe_category&post=438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}