Canapés

Per untar els canapés.
Es desfà en un pot calent 1/4 de kg de mantega. Quan està desfeta hi tirem mica en mica nata líquida (3 parts de 1/4 de litres) i es va remenant amb un batedor. S'hi tira una mica de sal.

La maionessa sempre va amb els canapés de peix .
La mantega va amb els altres canapés
Al final, quan ja estiguin fets els canapés, amb un cucurutxu i la maionesa es decoren per sobre.

Es rebaixa la sobressada amb la mantega d'abans.
Es decora amb un cucurutxu amb mantega de la d'abans fent a sobre una rosa o un cor.

Es rebaixa el foie gras amb una micas de cognac

Es barreja tonyina esmicolada amb pebrot tallat petit i maionesa.
A sobre s´hi posa una oliva rellena amb el fora cap amunt

S'unta amb la mantega d'abans, posem un tall gruixit de formatge sicre i ho cremem.

Es trinxa l'ou amb les anxoves(no gaire) i es barreja amb la maionesa.
A sobre s'hi posa una tira de pebrot

S'una el pa amb la mantega que hem fet abans. A sore un tall gruixut de pernil dolç.
Es tira sucre per damnut i es crema amb la pala i es posa un tros de pinya per sobre.