Deixar en repòs els filets amb sal i pebre durant 30 minuts. En una paella posar la mantega i fregir en tall.
Barrejar el suc que ha deixat el filet fregit amb el pebre i el conyac a floc fluixet i flamejar.
Afegir la meitat de la nat i deixar reduir.
Després afegir la farina i remenar.
Quan s'espesseixi la salsa afegir el que queda de nata i posar-ho sobre els filets.
0 racions