Filet de vedela amb foie, ceba i frambuesa

Sofregir molta ceba ratllada.
Quan estigui una mica potxada afegim un got de vi negre (bastant) i ho deixem reduir al foc (molta estona). Quan ho tinguem reduït hi posem una cullerada de gelea de gerds i es remena fina que quedi desfeta.
Fem el filet a la planxa i a sobre hi posem un tall de foie i hi tirem la salsa per sobre.