Cassola de peix

Agafem els escamarlans i les gambes, una mica de sal i pebre i es posa a fregir. Quan els tenim no gaire cuits els traiem.
Agafem el rap enfarinat i també el fregim i després l'apartem.
En una cassola de terrissa hi posem els escamarlans, les gambes, el rap i les cloïsses o musclos ben posats (abans cal fer les cloïsses o els musclos al vapor)
L'oli que traiem d'haver fregit el peix el podem colar.
Fregim la sèpia una mica i llavors hi tirem el sofregit de ceba i tomàquet, l'aigua (inclòs l'aigua dels vapor dels musclos o cloïsses) i la sal i ho deixem fer xup-xup un 25 minuts.
Després hi afegim el vi el deixem coure uns 5 minuts.
A part fem la picada (ametlles torrades, 2 alls, julivert i sal) i li tirem una mica d'aigua.
Després ho afegim al sofregit i ho tornem a deixar una estona, Quan ja està fet es tira tot això a la cassola de terrissa i es deixa bullir uns 10 minuts en un foc baix tot sacsejant-la cassola